Strategi Pengendalian Biaya dan Hambatan Adaptasi Akuntansi Manajemen pada UMKM Makanan Olahan di Tangerang Selatan
DOI:
https://doi.org/10.54259/akua.v4i2.4197Keywords:
Management Accounting, Urban Cost Control, Market Adaptation Strategies, Contingency Theory, MSME DigitalizationAbstract
Small and medium-sized enterprises (SMEs) in the processed food sector in South Tangerang face complex challenges in cost control due to raw material price fluctuations, urban market competition, and logistical constraints. This qualitative phenomenological study examines the strategies and barriers in adapting management accounting systems among 15 SMEs partnered with STIE Ganesha (January–March 2025). Data were collected through in-depth interviews, participatory observation, and document analysis, then analyzed thematically. Findings reveal three key strategies: (1) collective raw material procurement (15–20% cost efficiency), (2) flexible labor allocation, and (3) use of simplified cost-of-goods-sold (COGS) applications. However, 60% of SMEs struggled to integrate overhead costs into bookkeeping due to limited accounting literacy and the absence of structured systems. These findings enrich contingency theory by demonstrating the misalignment of traditional accounting systems with the dynamics of urban SMEs. The study recommends developing mobile-based accounting training modules, fostering university-government collaboration for digital tool provision, and implementing sustained mentoring programs. A key limitation is the sample’s restriction to campus-partnered SMEs.
Downloads
References
Diskominfo Kota Tangerang Selatan, “Jumlah UMKM Menurut Skala dan Jenis di KotaTangerang Selatan Tahun 2022,” Web Page. [Online]. Available: https://data.tangerangselatankota.go.id/id/dataset/jumlah-umkm-menurut-skala-dan-jenis-di-kota-tangerang-selatan-tahun-2022
H. Muharam, H. Gursida, R. Hurdawaty, Y. Asmana, H. Hammad, and E. Suyatno, “Sosialisasi Akses Permodalan Di UMKM Tajur Halang Makmur Kabupaten Bogor Jawa Barat,” l-Ijtimā J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 4, no. 1, pp. 188–196, 2023, doi: https://doi.org/10.53515/aijpkm.v4i1.95.
M. Puspita Hakim, R. Saputra, T. Herawati, A. Saefullah, P. Adiguna, and N. Aisha, “Edukasi Keuangan dan Pemasaran untuk Peternak Jangkrik: Kunci Kesuksesan UMKM,” J. Community Res. Engagem., vol. 1, no. 1, pp. 75–83, Jul. 2024, Accessed: Aug. 08, 2024. [Online]. Available: https://jurnal.stieganesha.ac.id/index.php/jcre/article/view/40
I. F. Suarna et al., Manajemen Logistik, 1st ed. Batam: Penerbit Yayasan Cendekia Mulia Mandiri, 2022. [Online]. Available: https://cendikia-muliamandiri.com/index.php/b-manajemen-logistik/
Y. Apriyani et al., “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Masyarakat Dalam Program Jaklingko,” J. Mhs. Kreat., vol. 2, no. 2, pp. 01–13, Mar. 2024, doi: 10.59581/JMK-WIDYAKARYA.V2I2.2879.
H. Candra et al., AKUNTANSI (Suatu Pengantar), 1st ed. Jakarta: Makeda Multimedia Sarana, 2023.
I. Agustina, Y. Asmana, N. Aisha, E. S. Hajar, and F. Amalia, “Sosialisasi Tata Kelola Pencatatan Keuangan Bagi Pemilik Warung Di Lokasi Bumi Perkemahan Palutungan Desa Cisantana,” J. Pengabdi. Multidisiplin, vol. 4, no. 2, 2024, doi: https://doi.org/10.51214/00202404952000.
BPS Kota Tangerang Selatan, “Indeks Pembangunan Manusia 2018-2020 Kota Tangerang Selatan,” Web Page. [Online]. Available: https://tangselkota.bps.go.id/indicator/26/45/1/indeks-pembangunan-manusia.html
Z. Zainuddin et al., “Improving Entrepreneurial Competence in B2B Negotiation and Affiliate Marketing through Batch 3 Entrepreneurship Workshop,” J. Pengabdi. Masy. Dan Penelit. Thawalib, vol. 4, no. 1, pp. 1–10, 2025, doi: https://doi.org/10.54150/thame.v4i1.576.
P. Adiguna et al., “Pelatihan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia pada UMKM Melalui Keterampilan Digital dalam Produksi Pangan,” J. Community Res. Engagem., vol. 1, no. 1, pp. 92–102, Jul. 2024, Accessed: Aug. 08, 2024. [Online]. Available: https://jurnal.stieganesha.ac.id/index.php/jcre/article/view/42
H. Candra and A. Amrizal, “PERSEPSI MASYARAKAT TANGERANG SELATAN TERHADAP PEMBIAYAAN NON-BANK PADA PERUMAHAN SYARIAH,” DIRHAM J. Ekon. Islam, vol. 3, no. 1, pp. 39–51, Feb. 2023, doi: 10.53990/djei.v3i1.230.
M. Hariyanto, “Pengaruh laba dan arus kas terhadap kondisi financial distress,” J. Akunt. dan Investasi, 2019, [Online]. Available: http://ejournal.unira.ac.id/index.php/jurnal_aktiva/article/view/431
S. D. Meylawati, Analisis Alokasi Biaya Bersama Pada Produk Sampingan Dalam Menghitung Harga Pokok Produksi Dan Penentuan Harga Jual Pada Pabrik Tahu Kota Manis. repository-feb.unpak.ac.id, 2022. [Online]. Available: https://repository-feb.unpak.ac.id/handle/123456789/5133
Mohammad Ruvi and Aep Saefullah, “Peningkatan Omset Usaha Pelaku UMKM Melalui Digital Marketing Di Wisata Ciung Wanara Kabupaten Ciamis, Jawa Barat,” Nusant. J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 2, no. 4, pp. 74–82, Oct. 2022, doi: 10.55606/nusantara.v2i4.465.
A. Saefullah, E. S. Hajar, and Z. Zainuddin, “Strategi Meningkatkan Literasi Masyarakat atas Program Penjaminan Simpanan oleh LPS,” LITERATUS, vol. 4, no. 2, pp. 692–697, Oct. 2022, doi: 10.37010/lit.v4i2.893.
F. G. Siregar, A. Saefullah, H. Candra, A. Fadli, and R. Pardian, “Evaluasi Penerapan ISAK 35 Terhadap Laporan Keuangan Di Pendidikan Tinggi: Studi Kasus STIE Ganesha,” Innov. J. Soc. Sci. Res., vol. 4, no. 2, pp. 3067–3079, 2024, doi: 10.31004/innovative.v4i2.9787.
J. . Raco, Metode Penelitian Kualitatif; Jenis, Karakteristik dan Keunggulannya. Jakarta: PT Grasindo, 2010.
A. F. Saady, Penelitian Kualitatif ; Phenomenology dan Grounded Theory, Pertama. Bekasi: PT Firyant Pratama, 2020.
A. R. Alamanda, “Pelatihan Peningkatan Pengetahuan UMKM Mengenai Sertifikasi Halal,” J. Pengabdi. Mandiri, 2022, [Online]. Available: https://www.bajangjournal.com/index.php/JPM/article/download/3162/2278
A. Yulianto, “Pengaruh Literasi Keuangan Syariah Terhadap Keputusan Penggunaan Produk Atau Jasa Lembaga Keuangan Syariah,” Universitas Islam Indonesia, 2018. [Online]. Available: https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/11599
Y. K. Djamba and W. L. Neuman, “Social Research Methods: Qualitative and Quantitative Approaches,” Teach. Sociol., vol. 30, no. 3, p. 380, Jul. 2002, doi: 10.2307/3211488.
F. Amalia et al., “Kolaborasi Mahasiswa Dalam Pembangunan Agrowisata Di Kelompok Wanita Tani Garuda 12 Cipayung Kecamatan Ciputat,” J. Community Res. Engagem., vol. 1, no. 1, pp. 36–48, Jul. 2024, Accessed: Aug. 08, 2024. [Online]. Available: https://jurnal.stieganesha.ac.id/index.php/jcre/article/view/38
T. Tohiroh et al., “Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani Dalam Mengolah Produk Pasca Panen Minuman Sereh Lemon Selasih,” J. Community Res. Engagem., vol. 1, no. 1, pp. 49–60, Jul. 2024, Accessed: Aug. 08, 2024. [Online]. Available: https://jurnal.stieganesha.ac.id/index.php/jcre/article/view/39
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Yandi Asmana
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
Penulis mengakui bahwa AKUA (Jurnal Akuntansi dan Keuangan) sebagai publisher yang mempublikasikan pertama kali dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain, seperti: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dan lain-lain. Dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada AKUA (Jurnal Akuntansi dan Keuangan).
