Pemanfaatan Potensi Kabupaten Sorong Selatan Melalui Pengolahan Ikan Sembilang Menjadi Bakso Ikan
DOI:
https://doi.org/10.54259/pakmas.v6i1.4126Kata Kunci:
Community Service, Fish Meatballs, Sembilang Fish, Fish Processing, Teminabuan DistrictAbstrak
Masyarakat teminabuan umumnya hanya memanfaatkan ikan sembilang untuk dimasak konsumsi harian saja sebagai lauk makan, maka dari itu perlunya kegiatan pelatihan pengolahan ikan sembilang menjadi bakso ikan dengan memanfaatkan potensi yang ada di Distrik Teminabuan. Sasaran penyuluhan ialah ibu-ibu rumah tangga maupun masyarakat umum yang ada disekitar Kampung Tanjung, Sayolo 3, Distrik Teminabuan, waktu PkM dilakukan pada bulan Desember 2023. Metode yang dilaksanakan pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini yakni dengan cara penyuluhan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) bertujuan untuk memberikan informasi tentang peluang usaha rumahan yang sehat serta memiliki gizi dengan dilakukannya pelatihan pengolahan bakso ikan yang diminati oleh seluruh masyarakat. Lebih lanjut, implementasi usaha rumahan hendaklah bisa menggerakkan roda perekonomian masyarakat di Kabupaten Sorong Selatan khususnya Distrik Teminabuan. Ibu-ibu rumah tangga sangat berminat mengenai materi pelatihan pengolahan ikan sembilang menjadi bakso, semua peserta berharap agar sering mengadakan pelatihan-pelatihan lain yang menambah pengetahuan serta keterampilan mereka.
Unduhan
Referensi
Absah, A., & Hasanah, U. (2022). Pembuatan Stick dari Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) untuk Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga di Desa Kuta Blang, Kecamatan Samadua, Kabupaten Aceh Selatan. Marine Kreatif, 6(1), 61-69.
Afianti, Y., Ramadhani, N. A., Rahmi, A. R., & Madiistriyanto, H. (2023). Pemasaran Digital Efektif Dalam Platform Tokopedia: Studi Kasus. Journal Of Comprehensive Science, 2 (7), 1324–1328. DOI: https://doi.org/10.59188/jcs.v2i7.455
Alfi, R.M., Sugiharto, A., Haryanti, M., & Yulianti, B. (2021). Perancangan Sistem Packing Beras Otomatis Menggunakan Arduino Uno. Jurnal Teknik Industri, 9 (2). DOI: https://doi.org/10.35968/jtin.v9i2.643
Andhikawati, A., Rega, Pringgo., P. K. P., & Nora, A., (2022). Penyuluhan Dalam Pemanfaatan Ikan Tenggiri Menjadi Bakso Ikan Di Desa Cintaratu, Pengandaran. Farmers: Journal of Community Services, 3(2), 35–39. DOI: https://doi.org/10.24198/fjcs.v3i2.41031
Budaraga, IK., Saibuma, V., & Hermalena, L . (2021). Quality of red tuna (Yellowfin tuna) fishball, white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) on different types of packaging and storage time. IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. 715. DOI 10.1088/1755-1315/715/1/012068
Chowdhury, M. S. A., Islam, M. N., & Alim, M. A. (2017). Development and evaluation of fish ball from fish powder supplemented with potato flour. J. Bangladesh Agril. Univ, 15 (1), 95–102. DOI:10.3329/jbau.v15i1.33534
Fatma N., Metusalach, Taslim N. A., Nurilmala M. (2019). The protein and albumin contents in some species of marine and brackishwater fish of South Sulawesi, Indonesia. AACL Bioflux, 13(4), 1976-1985
Fazillah, N., As, A. P., & Isma, M. F. (2022). Beberapa Aspek Biologi Ikan Sembilang (Plotosus Canius) Di Perairan Langsa. Journal of Fisheries and Marine Research, 6 (1), 66-73.
Fajriah, F., Junaidin, J., Nudiyanti, I., & Isamu, K. T. (2019). Pemanfaatan dan Peningkatan Produksi Rumput Laut bagi Masyarakat Desa Torokeku, Kecamatan Tinanggea, Konawe Selatan, Sultra. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4 (1), 11-18. https://doi.org/10.30653/002.201941.77
Irianto, H., Arey, D.V., Adam, T.N., Tri, W., Widhi, C.P., Indra, N.H., Tiyas, N.A., Harum, I.P., Azkia, S., Sofyana., & Feni. Y.H. (2023). Digitalisasi UMKM sebagai Upaya Peningkatan Pemasaran dan Penjualan Online di Desa Tengklik. J. Coop. Small Mediu. Enterp. Dev, 1 (2), 60-64 .doi: 10.20961/cosmed.v1i2.66865.
Herudiansyah, G., Candera, M., & Pahlevi, R. (2019). Penyuluhan Pentingnya Label Pada Kemasan Produk Dan Pajak Pada Usaha Kecil Menengah (Ukm) Desa Tebedak Ii Kecamatan Payaraman Ogan Ilir. Suluh Abdi: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1 (2), 84-89. DOI: https://doi.org/10.32502/sa.v1i2.2296
Hidayat, R., & Sukarno, M. (2020). Analisis Mutu Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Teknik Pengolahan Oven Steam. Jurnal FishtecH, 9 (1), 21-33. DOI:10.36706/fishtech.v9i1.11003
Irnawati., Nurhidaya., & Histiarini A. R. (2021). Pelatihan Pengolahan Sagu Di Hutan Alam Secara Tradisional Untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Masyarakat Kampung Puragi Distrik Metemani Kabupaten Sorong Selatan Papua Barat. SNPPM-3 (Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat). 179-184. DOI: https://doi.org/10.33506/md.v13i3.1602
Lita, N. P. S. N., Arifah, N., & Supenti, L. (2023). Aksi Penyuluhan Diversifikasi Pengolahan Ikan Untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Kecamatan Batang Kapas. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 17(2), 115-129. DOI: https://doi.org/10.33378/jppik.v17i2.433
Lubis, A. R., Yusfiani, M., Diana, A., & Harahap, M. (2022). Penyuluhan dan pelatihan pembuatan bakso daging ikan kepada ibu rumah tangga kota tanjungbalai. RESWARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 386-391. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v3i2.1848
Ratnasari, D., Wening, D. K., Dewi, Y., Qomariyah, R.N. (2021). Bakso Sapi Ikan Kembung Sebagai Alternatif Jajanan Sehat Tinggi Protein Untuk Anak Sekolah Dasar. Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK), 3 (1), 09-16. https://doi.org/10.46772/jigk.v3i01.560
Ridwan, Agam, B., Merdekawati, D., Yunita, N. F., Saputra, I., Fitriyandi, Tantilia, E., Saputra, A., Bulano, L., Winarto, T., & Syafiq, M. (2022). Penyuluhan Konsumsi Ikan Pada Ibu Dan Anak Dalam Pencegahan Stunting di Desa Makrampai Kecamatan Tebas. Hippocampus: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 52–56. https://doi.org/10.47767/hippocampus.v1i2.428
Rokayah, S., Edison., Sumarto. (2018). Pengaruh cara pemasakan berbeda terhadap kelarutan protein dan perubahan kandungan kimia ikan sembilang (Paraplotosus albilabris). Berkala Perikanan Terubuk, 46(2), 50-58. DOI:10.31258/terubuk.46.2.50-58
Sala, R., Bawole, R., Pattiasina, T. F., Runtuboi, F., Kondjol, S., Suruan, S., Mudjirahayu. (2021). Sumber Daya Perikanan Laut Perairan Sorong Selatan Pemanfaatan Dan Pengelolaan Berkelanjutan: Deepublish Publisher.
Sukmawati, A., Bunyamin, B., Buana, T., Wianti, N. I., Suriana, S., Wunawarsih, I. A., & Nasser, G. A. (2021). Alternatif peningkatan pendapatan masyarakat nelayan melalui olahan bakso ikan rumput laut sebagai inovasi makanan sehat dan rendah lemak di desa torokeku kecamatan tinanggea kabupaten konawe. Ano: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sosial, Politik, Budaya, Hukum, Ekonomi, 2(2), 246-256. DOI: 10.52423/anoa.v2i2.20093
Wally, P. and Abdollah, A. (2022). Pemberdayaan perempuan melalui pelatihan pembuatan bakso ikan cakalang bagi masyarakat negeri mamala kabupaten maluku tengah. BAKTI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 75-84. https://doi.org/10.51135/baktivol2iss1pp75-84
Widyaningsih & Murtini. (2006). Alternatif Pengganti Formalin pada Produk Pangan. Surabaya: Trubus Agrisarana.
Wijayanti, A., Emilyasari, D., Rahmwati, S.H., & Qulubi, M.H. (2023). Karakteristik Dan Uji Organoleptik Bakso Ikan Gabus (Channa striata) Dengan Penambahan Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus). Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, 5(1), 73-82. DOI: https://doi.org/10.36526/lemuru.v5i1.2526
Wiraningsih, V., Sukmiwati, M., & Sumarto. (2018). Pengaruh Proses Pemasakan Terhadap Perubahan Kandungan Protein dan Asam Amino Ikan Sembilang (Paraplotosus albilabris). Berkala Perikanan Terubuk, 46(1), 33-43. DOI:10.31258/TERUBUK.46.1.33-43
Wodi, S. I. M., & Cahyono, E. (2022). Application Of Fishery Products Diversification As An Effort To Increase Fish Consumption For The Community Of Birahi, South Tabukan. Jurnal Ilmiah Tatengkorang, 6(1), 1–6.
Yulianto, T., Putra, W. K. A., Zulpikar., & Ariska, R. (2018). Kebiasaan Makan Ikan Sembilang (Plotosidae) pada Teluk Pengujan, Kabupaten Bintan, Kepulauan Riau. Intek Akuakultur, 2 (1), 35-45. DOI:10.31629/intek.v2i1.566
Yusra, Y., Mardiah, A., & Wulandari, V. (2021). Pemberdayaan Wanita Nelayan Melalui Diversifikasi Pengolahan Produk Perikanan. Jurnal Implementasi Riset, 1(1), 22-27. https://doi.org/10.37301/iris.v1i1.6
Junianto, Cantika, A. P., Fitri, A. D. P., Fajarwati, M., Hestiana, M. W., Anbiya, M. F. P., & Zahwa, M. (2022). Analysis Of Added Value Of Fish Meats "Samudra Bahari", Rancamanyar Village, Baleendah District, Bandung Regency, West Java-Indonesia. Global Scientific Journal, 10 (11), 301-307
Soparue, C. (2021). Peningkatan Pengetahuan Tentang Manfaat Konsumsi Ikan Melalui Kegiatan Sosialisasi “Gemar Makan Ikan-Gemarikan” Pada Anak Sekolah Dasar Negeri 5, Kecamatan Amahai, Kabupaten Maluku Tengah. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Kepulauan Lahan Kering, 2 (2), 46-53. DOI: https://doi.org/10.51556/jpkmkelaker.v2i2.161
Pratama, B. S., Ibrahim, D., & Savitri. (2022). Perancangan Redesain Label Kemasan Produk Haerang. Jurnal ATRAT, 10(1), 62-70. https://doi.org/10.26742/atrat.v10i1.1938
Masnuna, Utami, A. D. W., Semesta, H. G., & Widyasari. (2023). Desain Kemasan Produk Pouch Kartini Bordir Suarabaya. Jurnal Ilmu Komputer dan Desain Komunikasi Visual, 8 (1), 183-193. DOI:10.55732/jikdiskomvis.v8i1.921
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Uun Lestari, Putri Meira Shyiang Sri, Anna Dara, Soraya Ramadani, Jasmani Jasmani
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (Refer to The Effect of Open Access).
